I frittelle di mela sono un tipo di pasticcino fritto presente nella nostra tradizione culinaria da due secoli. In un periodo in cui le temperature iniziano a scendere, questo tipo di piatto è ideale da condividere in famiglia.
Se sei tra coloro che rimpiangono le frittelle di mela preparate come facevano le nonne, presta attenzione alla seguente ricetta per riprodurla senza commettere errori.
Perfette per l’autunno: le frittelle di mele originali
Ingredienti: Passo dopo passo:
- 2 mele.
- 200 g di farina 0000.
- 100 g di latte.
- 1 uovo.
- 60 g di zucchero.
- 15 g di lievito in polvere.
- 1 limone o lime.
- 1 cucchiaio di cannella in polvere.
- Zucchero a velo per spolverare.
- Sale q.b.
- Olio.
Preparazione dell’impasto
- In una ciotola metti la farina, il latte, il lievito, la cannella, lo zucchero e la scorza grattugiata del lime o del limone.
- Sbucciate e grattugiate la mela direttamente nella ciotola.
- Aggiungete l’uovo e mescolate bene. Potete usare una frusta per evitare la formazione di grumi.
Cottura
- Versate abbondante olio in una padella e scaldatelo a fuoco medio fino a quando non raggiunge il bollore.
- Con due cucchiai formate delle palline di impasto e friggetele fino a dorarle.
Ultimo tocco
- Togli le frittelle dall’olio e scolale per eliminare l’olio in eccesso.
- Disponile su un piatto da portata e spolverale con zucchero semolato o a velo per decorarle.
- Servi.
Ricetta delle frittelle di mele
Tempo di cottura: da 2 a 3 minuti per frittella.
Tempo totale di preparazione: 1 ora.
Altre curiosità
L’origine delle frittelle è controversa e ci sono due versioni al riguardo. La prima sostiene che i romani inventarono questa ricetta durante la loro espansione nell’Europa occidentale e che essa subì una forte influenza araba.
Mentre in Spagna si dice che i primi frittelle siano apparsi con i mori nel XV secolo, durante i regni di Aragona, Navarra e Castiglia. A quell’epoca erano diventate un dolce popolare e venivano preparate nei monasteri, nei castelli e nelle case della gente comune.
