Le crêpes sono un classico della cucina che si presta a numerose varianti. Sono ideali a colazione, a merenda o anche come dessert, poiché consentono una grande varietà di ripieni.
Il segreto di questa ricetta sta nel realizzare una pastella leggera e morbida, che cuocia rapidamente in padella e risulti perfetta da arrotolare o piegare.
Ingredienti
- 2 uova
- 250 ml di latte
- 120 g di farina
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
- 1 cucchiaio di burro fuso
- 1 pizzico di sale
Come prepararle passo dopo passo
- In una ciotola, sbattere le uova con il latte.
- Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e il pizzico di sale.
- Aggiungere la farina poco alla volta, mescolando bene per evitare grumi.
- Aggiungere il burro fuso e mescolare di nuovo.
L’impasto deve risultare liquido e omogeneo, simile a una crema leggera.
Cottura
Scaldare una padella antiaderente con un filo di burro. Versare un po’ di impasto e muovere la padella in modo che si distribuisca formando uno strato sottile.
Cuocere per uno o due minuti per lato, finché la crêpe non sarà appena dorata.
Idee per farcirle
Le crêpes dolci possono essere servite con diversi ripieni: una ricetta semplice, veloce e molto versatile che dimostra perché le crêpes continuano ad essere uno dei dolci fatti in casa più apprezzati in tutto il mondo.
- Dulce de leche
- Frutta fresca
- Cioccolato fuso
- Panna o formaggio cremoso zuccherato
